Mięso z rosołu często wykorzystuję do różnego rodzaju dań. Najczęściej są to farsze do pierogów, krokietów czy pyz, a czasem do sałatki. Z takiego mięsiwa można również przygotować pyszną pastę na chleb.

Kartacze od cepelinów odróżnia kształt. Te pierwsze formuje się na kształt osełki, a te drugie wyglądają raczej jak cygara. Być może dlatego nazywają się cepelinami, bo swoim kształtem przypominają też zjawiskowe sterowce, które pojawiały się na niebie na początku XX wieku.

Wymieszać puree ziemniaczane z posiekanym gotowanym mięsem kurczaka, mieszankę warzywną, posiekaną dymkę, przyprawy i jajko. Podzielić na 12 porcji i ulepić z każdej kotleta o średnicy ok. 10 cm, obtoczyć w bułce tartej. Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć placki, aż nabiorą złocistego koloru.

Kartacze zwane również pod nazwą Cepeliny, to spore pyzy ziemniaczane o owalnym kształcie. Mój ulubiony przepis to kartacze z mięsem, które podaję z cebulką i boczkiem.