Kartacze od cepelinów odróżnia kształt. Te pierwsze formuje się na kształt osełki, a te drugie wyglądają raczej jak cygara. Być może dlatego nazywają się cepelinami, bo swoim kształtem przypominają też zjawiskowe sterowce, które pojawiały się na niebie na początku XX wieku.

Po pierwsze masa ziemniaczana musi być ciepła. Tylko wtedy będzie się dobrze lepić i formować. Jeśli masa jest zbyt sucha i się rozpada dodaj do niej żółtko i/lub łyżkę miękkiego masła. Aby kluski były puszyste i wręcz rozpływały się w ustach do masy można dodać łyżeczkę proszku do pieczenia.

To częsty problem, gdy do zrobienia klusek śląskich wykorzystujemy całkowicie ostudzone ziemniaki, np. z dnia poprzedniego. Sprawdzonym rozwiązaniem tego problemu jest dodanie do ciasta na kluski śląskie jajka. Bez obaw, kluski nie stracą swojego uroku, a krótko gotowane będą miękkie i sprężyste.

Ziemniaki można zagnieść lub przepuścić przez praskę. Następnie wbijamy do nich jajko, dodajemy mąkę oraz sól. Gotowe ciasto podziel na cztery części i formuj z nich małe kluski. Następnie gotuj je w osolonej wodzie aż do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.