Kartacze gotuj partiami w osolonym wrzątku na niedużym ogniu. Czas gotowania licz od momentu wypłynięcia cepelinów na powierzchnię – powinno zająć to 4-5 minut. Możesz podawać je na różne sposoby. Smakują wyśmienicie z podprażoną cebulką i skwarkami z boczku.

Kartacze od cepelinów odróżnia kształt. Te pierwsze formuje się na kształt osełki, a te drugie wyglądają raczej jak cygara. Być może dlatego nazywają się cepelinami, bo swoim kształtem przypominają też zjawiskowe sterowce, które pojawiały się na niebie na początku XX wieku.

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, szklimy na łyżce oliwy i dodajemy do zmielonego mięsa. Do mięsa dodajemy także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, majeranek, sól i pieprz do smaku. Całość razem przesmażamy.